１０月の伊豆弓ヶ浜の伊勢エビ料理　　伊豆コテージ（伊豆貸し別荘）

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毎年、南伊豆の弓ヶ浜では９月１５日以降が伊勢エビ漁の解禁となります。
弓ヶ浜の伊勢エビ漁師もその頃からえび網を周辺の磯に仕掛けます。
だから、伊豆弓ヶ浜の漁協直売所では１０月が１年中で最も安く伊勢えびを購入できます。

漁協直売所での１０月の活伊勢えびの時価は1kg７，０００円くらいで買えます。

１尾３００g（２，１００円）もあれば刺身でも調理でも十分に堪能できます。

伊豆弓ヶ浜の漁協直売所では、他に「活き落ち」
（活きてる伊勢エビを冷凍したもので解凍後刺身も可能です）
も１尾１，５００円くらいで売っていますが、値段もあまり変わらないし、
せっかく弓ヶ浜まで来たのですから活伊勢エビを購入してください。

都会で３００gの活伊勢エビを魚屋で買ったら最低４，０００円はするでしょう。
寿司屋なら１万円札でも足りないでしょう。

ここでは、「伊勢エビのパスタ」と「伊勢エビの炭火焼オードブル」
の調理方法を写真レポートでご紹介いたします。

調理道具はすべて無料レンタルいたしますので予約フォームに
「伊勢エビ調理器具希望」とコメントして送信してください。
もちろん電話でもOKです。

下の写真の伊勢えびレシピ２種類（２人前）の食材購入費用は４，６９６円です！
都会のレストランで食べたら２万円出しても足りないかも・・・。

・活き伊勢エビ３００g２尾（２，１００円X２、地魚専門店で購入）
・カットトマト缶１個（１４８円X１、マックスバリュー下賀茂店で購入）
・レモン１個（９８円X１、マックスバリュー下賀茂店で購入）
・パスタ１袋（２５０円X1）
・オリーブオイル少々
・塩、こしょう少々

３．弓ヶ浜から車５分の漁協直売所で購入できます。

４．１０月は最安値です。この日はなんと1kg６，３００円です！

５．生きてるのでしめるのが苦手な人はコテージ冷凍庫に３０分入れておけば動かなくなります。３０分なら刺身も大丈夫です。

６．必要な食材は、パスタ、カットトマト、にんにく、レモン、鷹の爪、オリーブオイル、塩、こしょう。これは全部持ってくるか、あるいは、弓ヶ浜周辺のスーパーで購入してください。

７．写真の調理道具は無料でレンタルいたします。予約時に必ず伊勢エビ調理道具希望とコメントください。事前にご希望の連絡が無い場合には、当日レンタルできない場合がありますので必ずご一報ください。

８．先ずパスタ用に鍋いっぱいにお湯をわかしておいてください。

９．活伊勢エビの胴体回りを小さいナイフで一周してシッポ部分を切り離す。

１０．こんな感じ。

１１．足は出刃の裏側でたたいてダシがよく出るようにする。

１２．頭部分を沸騰湯１リットルに入れて１５分中火で煮る。煮汁の半分はトマトソースに使い、残りの半分は明日の朝の味噌汁にしてください。

１．弓ヶ浜では９月１５日以降に伊勢エビ漁が始まります。

２．日の出前にえび網を揚げ波止場で伊勢エビをはずします。

１３．湯から取り出し、冷まして、指で身をほじくり出す。

１４．シッポ部分は炭火で焼く。なんともイイ香りがして幸せな気分になる。

弓ヶ浜の１０月の伊勢エビ料理、いかがでしたか？

せっかく南伊豆まで来るのですから、都会では食べることができない、本物の南伊豆ブランドの地魚を一杯食べて帰ってください。

コテージご予約されたお客様は、南伊豆の四季の旬の魚を森本までおたずねください。

お待ちしております。

コテージオーナー森本より

１５．裏返して炭火で焼く。さらにイイ香りが・・・。

１６．両面焼けたらハサミで両側を切る。ハサミはコテージに標準装備されている。

１７．殻はきれいにむけます。こんな感じ。かぶりつきたい衝動にかられますがここは我慢してください。

１８．包丁で小さく切って、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルであえる。贅沢な贅沢な炭火伊勢エビのオードブルです。ワインは必須でしょ。

１９．次にパスタを作ります。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れて炒めます。

２０．そこにカットトマト１缶の半分を入れて５分煮たら、１２の煮汁を３００ｍｌ入れてさらに５分中火で煮て下さい。そこにアルデンテのパスタと１３のほぐした身を入れてトマトソースとからめてください。アルデンテとは、パスタの袋に書いてあるゆで時間の２分前にお湯から出したパスタです。

２１．伊勢えびパスタ（２人前）の出来上がり。

２２．炭火伊勢エビのオードブルと伊勢えびパスタ、好きなワインやりながら召し上がって下さい。ここに出てくる調理道具はすべて無料でお貸しいたします。ご希望者は必ず事前にお知らせ下さい。