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南伊豆の冬はジビエな燻製作りで、スモーキン・パーティー!!

南伊豆で捕獲された野生の猪のバラ肉でジビエ燻製作り   最近、南伊豆町内では海側にまで進出してきた多数の猪がうろうろしていて、家庭菜園を荒らし回っている。 私も、夕方、うちのコテージ中庭でいきなり巨大なオスに3 […]

南伊豆の弓ヶ浜の貸し別荘コテージで自分で作る燻製スモーク

  南伊豆町では12月頃から空気の乾燥が始まり、天日干しの干物や燻製スモークが一段と美味しくなります。 燻製器(スモーカー)と調理道具はすべてコテージに備え付けで無料レンタルしていますので、自分たちで好きな食材 […]